著作者

肉屋が教える肉料理／著

メーカー名/出版社名

マイナビ出版

出版年月

2023年4月

ISBNコード

978-4-8399-8160-0
(4-8399-8160-4)

頁数・縦

１２７Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／家庭料理

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

創業８０年の肉屋４代目による人気ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「肉屋が教える肉料理」初の書籍化。ちょっとした工夫で市販の肉が劇的に美味しくなる秘伝のレシピを公開します。一口に柔らかい肉と言っても調理法によって、やわらかく仕上げるために最適な肉の部位やカットの厚みは変わるもの。「肉は自分で焼くと、どうしてもかたくなる」という悩みに応えて、肉屋秘伝のレシピを公開し、独自の調理方法を詰めたのが本書です。

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